350 gr. di Sedanini
3 Salsicce
1 cespo di Radicchio Rosso
Esecuzione:
Sbriciolare le salsicce e farle rosolare in padella con un pochino di olio; tagliare a julienne il radicchio, aggiungerlo alle salsicce e farlo appassire bagnandolo eventualmente con un goccio di acqua di cottura della pasta. Aggiustare di sale e pepe. Cuocere la pasta, scolarla e versarla in padella; farla saltare aggiungendo una generosa spolverata di parmigiano aiutandosi ancora con un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il composto cremoso e ben amalgamato.
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