Confettura Extra di Pere

Ingredienti:

1 kg di pere "cosce"

700 gr di zucchero

Il succo di 1 limone

Mezzo bicchiere di acqua. 

Esecuzione:

Sbucciare le pere e farle a pezzetti, le metti in un tegame alto con gli altri ingredienti e fai bollire a fuoco medio. Se ti piacciono i pezzi di frutta, dopo 20 minuti abbassi il fuoco e lasci bollire ancora fino a raggiungere la consistenza che preferisci ma non deve essere liquida. Se non vuoi i pezzetti, dopo 20 minuti puoi usare il frullatore a immersione e come prima lasciare bollire ancora a fuoco basso per almeno 15 minuti.

Invasare bollente in barattoli sterilizzati e lasciare raffreddare capovolti. 

Muffin di Grano Saraceno e Susine

Ingredienti  per 10 Muffin:

70 gr. di Burro
1 Yogurt Naturale
2 Uova
180 gr. di Zucchero
180 gr. di Farina di Grano Saraceno
Mezza bustina di Lievito
Marmellata di Susine q.b.

Esecuzione:
Mescolare il burro fuso con lo yogurt e le uova; aggiungere lo zucchero, la farina e il lievito e mescolare nuovamente. Versare l'impasto nei pirottini da muffin e versare sulla superfice un cucchiaino di marmellata che cuocendo andrà a formare il cuore del muffin.
Infornare a 180° in forno statico per 25/30 minuti.
Lasciare raffreddare i muffin e spolverizzare con zucchero a velo.