Ingredienti:
1 kg di pere "cosce"
700 gr di zucchero
Il succo di 1 limone
Mezzo bicchiere di acqua.
Esecuzione:
Sbucciare le pere e farle a pezzetti, le metti in un tegame alto con gli altri ingredienti e fai bollire a fuoco medio. Se ti piacciono i pezzi di frutta, dopo 20 minuti abbassi il fuoco e lasci bollire ancora fino a raggiungere la consistenza che preferisci ma non deve essere liquida. Se non vuoi i pezzetti, dopo 20 minuti puoi usare il frullatore a immersione e come prima lasciare bollire ancora a fuoco basso per almeno 15 minuti.
Invasare bollente in barattoli sterilizzati e lasciare raffreddare capovolti.
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