Sfogliatella Prosciutto e Carciofini

Ingredienti:

1 Rotolo di Pasta Sfoglia

250 gr di Carciofini sottolio

200 gr di Prosciutto Cotto a cubetti

1 Mozzarella

Esecuzione:

Stendere la pasta sfoglia con la sua carta forno. Nel mixer frullare i carciofini fino ad ottenere un patè; sparlmare la crema di carciofini sulla pasta sfoglia, aggiungere il prosciutto cotto e la mozzarella tritata.

Infornare a 180° per circa 15 minuti. Servire tiepida.

Ciambellino di Pasqua

Ingredienti x una decina
5 uova
550g zucchero
2 bustine di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
250 g burro ammorbidito
1 tazzina da caffè di rosolio
Buccia grattugiata di arancia e limone
Farina quanta ne prende l'impasto, ma non più di 1kg-1,250.

Esecuzione:

Sbattere le uova con lo zucchero; aggiungere gli ingredienti nell'ordine come sono scritti, per ultima la farina. L'impasto deve rimanere molto morbido; il buco al centro deve essere molto largo perchè in cottura lievitano molto. Cuocere in forno preriscaldato a 160-170 gradi per circa 15 minuti (comunque fare la prova dello stecchino, devono rimanere abbastanza morbide ma asciutte, poi freddandosi diventeranno più durette). A piacere aggiungere all'impasto i semi di anice oppure lasciarle così al naturale mettendo sulla superficie un po' di zucchero semolato leggermente inumidito che in cottura diventerà croccante ma non caramellato.

Ciaccia di Pasqua

Ingredienti:
500 gr di Farina
150 gr di Strutto
250 gr di Acqua tiepida
Mezzo cubetto di Lievito fresco
1 pizzico di Sale
1 pizzico di Pepe
Pancetta Stagionata q.b.

Esecuzione:
Versare nella macchina del pane, nell'ordine, l'acqua, la farina, il lievito, il sale, il pepe e lo strutto e attivare il programma Impasto. Dopo 5 minuti aggiungere la pancetta tagliata a cubetti. Alla fine del programma, quando l'impasto sarà gonfio e lievitato, formare una pagnottina e metterla in una teglia con la carta forno, infornare in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti.
Ottima come accompagnamento a salumi stagionati.

(Naturalmente si può anche impastare a mano!!)

Pollo "sfritto"!

Ingredienti:

1 Petto di Pollo

1 uovo

Pangrattato q.b.

Esecuzione:

Tagliare il petto di pollo a cubetti e metterli in una ciotola capiente. Rompere un uovo e amalgamarlo bene ai cubetti di pollo in modo che ogni pezzetto sia bagnato.

Aggiungere il pangrattato e mescolare per farlo aderire ai pezzetti di pollo. Versare i pezzetti di carne in una teglia, ungerli con un po' di olio e infornarli a 180° per 15-20 minuti, rgirandoli di tanto in tanto. Aggiungere il sale solo a fine cottura. Ottimo con le patate al forno.