Muffin di Grano Saraceno e Susine

Ingredienti  per 10 Muffin:

70 gr. di Burro
1 Yogurt Naturale
2 Uova
180 gr. di Zucchero
180 gr. di Farina di Grano Saraceno
Mezza bustina di Lievito
Marmellata di Susine q.b.

Esecuzione:
Mescolare il burro fuso con lo yogurt e le uova; aggiungere lo zucchero, la farina e il lievito e mescolare nuovamente. Versare l'impasto nei pirottini da muffin e versare sulla superfice un cucchiaino di marmellata che cuocendo andrà a formare il cuore del muffin.
Infornare a 180° in forno statico per 25/30 minuti.
Lasciare raffreddare i muffin e spolverizzare con zucchero a velo.

Muffin Arlecchino

Ingredienti per 16-18 muffin:

(ricetta base)

180 gr di farina

1/2 bicchiere di latte

1/2 bicchiere di olio

3 uova

1 pizzico di sale

una bustina di lievito Pizzaiolo Paneangeli

(farcitura)

200 gr di prosciutto cotto a cubetti

150 gr di groviera a cubetti

150 gr di piselli lessati

Esecuzione

Mescolare le uova con il latte e l'olio, aggiungere il sale, la farina e il lievito. Ora aggiungere gli ingredienti di farcitura che possono essere sostituiti a vostro piacimento! 

Versare il composto nei pirottini da muffin e riempirli per 3/4. In alternativa si può versare tutto il composto in uno stampo da plum cake. 

Infornare a 180° per 15-20 minuti. Ottimi da gustare tiepidi!